ایربا - گروه افتصادی: روسیه امیدوار است در سال جدید میلادی (2011) حداقل 2.5 تن از خاویار مورد نیاز کشورهای حوزه اتحادیه اروپا را تامین نماید.

به گزارش پایگاه تحلیلی - خبری ایران بالکان (ایربا) رسانه های روسیه با اعلام این خبر ضمن اشاره به اینکه کشورشان پس از ایران دومین صادرکننده خاویار در جهان است، از برنامه ریزی دقیق روس ها برای رقابت با ایران در این زمینه خبر داده اند.

در همین حال مدیر آژانس فدراتیو ماهیگیری روسیه از انجام برنامه ریزی های مشخص برای صادرات 2.5 تن خاویر روسی به کشورهای اتحادیه اروپا طی ماههای آتی خبر داده و یادآور شده است که امکان دارد این رقم افزایش یابد.

بر اساس این گزارش، هرچند که هنوزهم خاویار ایران حرف اول را در دنیا می‌زند ولی طی سال‌های اخیر و به ویژه سال 88، در بخش تولید و صادرات خاویار، در ایران رونقی مشاهده نشده و این روند به گونه ای بوده که اواخر سال گذشته و در آخرین بررسی آماری صورت گرفته از صادرات خاویارمان مشخص شد که صادرات این محصول از 38 تن و 387 کیلوگرم در سال 83 به 344 کیلوگرم در 10 ماهه سال قبل کاهش یافته است که البته کاهش میزان ذخایر دریایی و جلوگیری از صید این گونه از ماهیان می تواند از مهمترین دلایل ایجاد چنین وضعیتی باشد.

 درحال حاضر بیش از 93 درصد خاویار جهان از دریای خزر تامین می‌شود ولی بسیاری از کارشناسان معتقدند که متاسفانه درسال‌های اخیر ذخایر این ماهیان به دلیل تغییر اکوسیستم‌های طبیعی محیط زیست، تخریب محل‌های تخم‌ریزی، آلودگی‌های نفتی و زیست‌محیطی ، صید غیرمسوولانه و غیرمجاز کاهش چشمگیری یافته است.

ایران عضو رسمی کمیسیون منابع زنده دریای خزر است که این کمیسیون 9 سال پیش به ‌وسیله کشورهای ساحلی دریای خزر تاسیس شد و البته این کمیسیون قانونی دارد که در صورت مخالفت کشورهای حوزه‌ دریای خزر، صادرات خاویار انجام نمی‌گیرد.

ماهیان خاویاری خزر که به علت عمق زیاد دریا در بخش جنوبی که عمده آن در سواحل ایران است، زیست می‌کنند 90 درصد خاویار جهان را تامین می‌کنند.

خاویار خزر یکی از خوراکی‌های گران قیمت در جهان است که معمولا در میهمانی‌های رسمی مقامات بلندپایه سرو می‌شود. درآمد حاصل از استحصال خاویار در دریای خزر، سالیانه یک میلیارد دلار تخمین زده می‌شود.

ماهی خاویاری یکی از قدیمی‌ترین گونه‌های زیستی در جهان است که قدمت آن به پیش از وجود دایناسورها می‌رسد و به همین دلیل از آن به عنوان "فسیل جهان" یاد می‌شود.

در مجموع پنج نوع ماهی در دریای‌خزر وجود دارد که خاویار تولید می‌کند و قدمت ماهی‌های خاویاری به 400 میلیون سال قبل می‌رسد.